Ответы в ранобе

Ведьма это Маг/Бог которая когда-то уничтожила пол мира.
На деле не сказано кто она сейчас и зачем субару ей.
Но теоритичеки ей стало скучно и она призвала в свой мир человека из другого дала ему возможность возрождаться для развлечения и наблюдает за ним.
Когда праздность вошел в тело субару тот заорал что возрождается то есть должен бить убит!
Но она поняла что это не он и убила праздность за то что тот вошел в тело ее *игрушки*.
(Мангу или ранобе не читал)

в момент когда в субару переселился тот психованный архиепископ, сателла сказала "ты не он", значит она ждет субару, но зачем он ей?

Если судить по аниме, то ведьма это сильнейшая магическая особа, которая использует магию/проклятия не для благих целей. Так-же в аниме сказано что она сероволосый полуэльф-получеловек. Субару ей или понравился/или он просто особенный.