Вполне возможно, что это отрывок из фильма "Убить Билла", там присутствовали анимационные вставки и одна из них, это точная копия приведенной тобой сцены.

Я конечно не уверен, но может быть ты ищешь "Школа убийц / Gunslinger Girl"
На анидабе его нет и я его не смотрел, просто вспомнил что видел тобой описанную сцену в каком-то топе/обзоре...