Ну аниме это довольно размытое понятие, да и слово в принципе не совсем японское, а на данный момент оно стало уже интернациональным, каких аниме только нет, от немецких - до русских.
По факту слово "аниме" появилось гораздо позже самого аниме, раньше мультфильмы по манге назывались "манга-эйга"(кино-комиксы) причём это понятие было довольно популярно, уже после 70х годов, появилось ёмкое понятие "Аниме", японцы просто сократили сложно выговариваемое для них слово "animation" в более простое "anime", которое тут же начало входить в оборот, одновременно обретая популярность во всём мире(Так же как мы сократили мультипликацию до мультиков) Так что люди говорящие, что аниме не мультики, неправы, ведь мультипликация и анимация, одно и тоже.
Хоть большие глаза и стали визитной карточкой японской манги и аниме, но по факту стилистика рисовки может быть любая, так что определённых строгих критериев для того, что называть аниме, а что нет, не существует.
Сейчас м

аниме и я могу нарисовать, и это будет считаться аниме, так как это просто стиль рисовки рассчитанный больше на взрослую аудиторию